Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Mięso › Wołowina
Reklama
Górka to z kolei pokryty cienką warstwą tkanki łącznej kawałek mięsa przykrywający plecówkę. Nadaje się do smażenia, gotowania oraz na gulasz i ragout.
Linie podziału półtuszy wołowej wg niemieckich prawideł sztuki rozbioru tusz zwierzęcych