Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeTłuszcze jadalne




Smalec wieprzowy należy do grona tłuszczów poubojowych. Wytapia się go z tkanki tłuszczowej świni. W temperaturze pokojowej jest miękki jak masło. Sprawdza się zatem doskonale jako smarowidło do chleba. Smalec wieprzowy posiada biały, perłowy kolor i aksamitny połysk. W odróżnieniu do łoju wołowego charakteryzuje się niższym punktem topnienia (ok. 26 - 40°C). Smalec wieprzowy komponuje się świetnie z konkretnymi potrawami. Wspaniale podkreśla smak kapusty czerwonej. Tłuszcz wieprzowy może zawierać nawet 0,2 procent wody, dlatego nie nadaje się do smażenia na głębokim oleju.


↑ top · Indeks



Pozostałe tłuszcze ubojowe

  • sadło
  • smalec z sadła
  • smalec gęsi
  • smalec ze skwarkami
  • tłuszcz nerkowy wołowy
  • łój wołowy
  • łój wieprzowy


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.006648 Sekunden