Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeMleko i nabiałSery







Ser żółty zadziwia mnogością form - występuje w kształcie koła, kuli, walca, bloku lub płaskiego, okrągłego czy też podłużnego bochenka. Naturalną skórkę chroni często przed wyschnięciem dodatkowa sztuczna otoczka z parafiny lub po prostu folia. Sery żółte dostępne są zazwyczaj w wersji tłustej bądź kremowej (klasy tłuszczu). Udział suchej masy w serze żółtym jest mniejszy niż w przypadku sera twardego. Ser żółty odznacza się zwartą lecz mimo to gładką konsystencją oraz swoistą soczystością. Dłuższe leżakowanie niektórych gatunków serów żółtych rezultuje w przyznaniu im określenia półtwarde i osiągnięciu przez nie stopnia serów twardych. Najznamienitszym przykładem jest gouda.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.007953 Sekunden