Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Mleko i nabiał

Reklama
W Skandynawii powszechnie stosowaną praktyką jest nacierania ścianek naczyń, w których przyrządza się Schwedenmilch liściami tłustosza pospolitego typowego (bot.: pinguicula vulgaris). Prowadzi to do wytworzenia odpowiednich bakterii kwasu mlekowego produkujących śluz odpowiedzialny za konsystencję Schwedenmilch. Poza tym bakterie te w naturalny sposób konserwują Schwedenmilch, przedłużając jego przydatność do spożycia nawet do 10 miesięcy.
Schwedenmilch: składniki
Najważniejsze składniki Schwedenmilch (w 100 g produktu):
- kalorie 66 kcal oder 276 kJ
- tłuszcz 3,8 g
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe 129 mg
- białko 3,4 g
- węglowodany 4,7 g
- wapń 124 mg
- potas 155 mg
- cynk 440 µg
- kwas foliowy 7 µg
- witamina A 60 µg
- witamina C 2 mg
- cholesterol 12 mg