Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeWarzywaWarzywa strączkowe







Groch siewny łuskowy należy do rodziny botanicznej motylkowatych (bot.: Leguminosae). Jego znakiem rozpoznawczym są gładkie, zazwyczaj kuliste nasiona. Z powodu wysokiej zawartości skrobii groch siewny łuskowy posiada mączny smak i nie jest tak słodki jak groch cukrowy czy też groch o nasionach pomarszczonych. Zbiera się go najczęściej w postaci suchych ziaren. W niektórych delikatesach można go jednak nabyć jeszcze jako młode, delikatne ziarna zamknięte w twardych, zielonych łupinkach.

Gołym okiem nie da się jednoznacznie rozróżnić strąków grochu siewnego łuskowego od grochu o nasionach pomarszczonych. Na właściwy trop kieruje dopiero smak - groch łuskowy nie jest bowiem tak słodki jak groch o nasionach pomarszczonych. Jak już wspomnieliśmy - powodem jest wysoka zawartośc skrobii w grochu łuskowym.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.007739 Sekunden