Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: PotrawyDeseryŚrodki do przetwarzania mąki




Pod pojęciem deseru kryją się dania słodzone cukrem, miodem, syropem, słodzikiem lub zamiennikami cukru.

Wyróżniamy desery zimne (np. lody jadalne), chłodzone (np. chłodniki) lub ciepłe (np. Kaiserschmarrn - czyli austriacka odmiana omletu). Specjały te konsumuje się najczęściej w ramach deseru. Wiele z nich spożywamy jednak równie chętnie i na główne danie. W szczególności chodzi tu o te desery, które zawierają skrobię i które zwykliśmy podawać na ciepło (np. knedle ze śliwkami, kaszka na mleku, ryż na mleku). Taki obiad smakuje najlepiej w chłodne dni. Latem z kolei doskonałą przekąską okazują się zimne chłodniki. Możemy nimi raczyć także w ramach głównego dania - wtedy jednak porcja lądująca na talerzu jest z reguły odpowiednio większa od tej, która miałaby stanowić li tylko słodkie uwieńczenie solidnego posiłku.

Desery przyrządza się na bazie wszelkiego rodzaju artykułów spożywczych - występujących solo lub w zespole. Do najpopularniejszych należą:

  • mleko i produkty mleczne
  • produkty zawierające skrobię (np. mąka, ryż, lub grysik)
  • jaja
  • owoce

  • ↑ top · Indeks



    Podział deserów

    Klasyfikacja deserów odbywa się na podstawie metody przyrządzenia, stanu podczas serwowania (np. ciepłe, zimne), podstawowego surowca lub typu potrawy.

    Podział deserów ze względu na technikę wykonania

    • flambirowane
    • ubijane
    • gotowane
    • pieczone
    • parzone
    • smażone

    Podział deserów ze względu na stan podania

    • mrożone
    • schłodzone
    • ciepłe/gorące

    Podział deserów ze względu na surowiec podstawowy

    • potrawy mączne
    • wyroby piekarniczo - cukiernicze
    • potrawy z jaj

    Podział deserów ze względu na typ potrawy

    • lody jadale
    • koktajle mleczne
    • kaszki
    • chłodniki
    • sosy
    • pieczywo
    • ptifurki
    • torty, ciasta, tartinki
    • flany, suflety - zapiekanki
    • puddingi oraz flamri
    • kremy oraz musy

    ↑ top · Indeks


    Sledz mnie

    foodlexicon.org @ google+:



    ↑ top · Indeks


    Ladezeit: 0.011596 Sekunden