|
pl.foodlexicon
Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie |
||||
| A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y  Z --> |
|
|||
| home / foodlexicon foodlexicon.org | ||||
Kategoria: Potrawy: Zupy: Sondergruppen der SuppenZupy specjalne, de.: Spezialsuppen, fr.: Potages spéciauxZupy specjalne, zwane również potages spéciaux, to zupy wyjątkowe. Zupy, których jeden ze składników jest specjałem samym w sobie (trudnodostępnym, kosztownym) wymagającym z reguły szczególnego traktowania. Wiele z nich zniknęło już jednak z kart dań. Powód? Ich główny składnik, czyli wspomniany specjał - perła danej zupy specjalnej - jest pochodzenia zwierzęcego. Cały problem polega na tym, że dany delikates odnosi się albo do zwierząt chronionych, albo sposób jego nabycia lub wytworzenia wywołuje kontrowersje, kłócąc się z lokalnymi wymogami dotyczącymi ochrony zwierząt. Poniższe zestawienie niektórych zup specjalnych ma zatem charakter wyłącznie orientacyjny i uzupełniający.
Zupy specjalne: rakowa i homarowaDo grona niezwykłych specjałów stanowiących podstawę zup specjalnych zaliczyć możemy także chodaczki oraz homary. Zupami specjalnymi są zatem i zupy rakowe, i zupy homarowe. Przyrządza się je na wiele różnych sposobów. Zazwyczaj jednak wykorzystywane są tylko zwierzęta uwolnione z pancerzyków. Zupę rakową można równie dobrze przyrządzić z tzw. raków na zupę - mniejszej i tańszej wersji "standardowych" raków nadających się do bezpośredniego spożycia.
|
Pozostałe języki![]() Zupy specjalne (Linki) Kalorienrechner foodlexicon on Twitter Ihre Links hier najnowszych wpisów Dusić Schillerwein Scheurebe Herbata z szałwii Sencha Second flush Savoyer biscuit Deser Kapusta kiszona Porcja rosołowa Sos Syrah Sangioveto Sémillon blanc Sauvignon Blanc Vatovavřinecké Sago Zupy specjalne Szczególne grupy zup Zupa św. Huberta Aksamitna zupa Marie-Louise… Aksamitna zupa Dubarry Aksamitna zupa Carmen Wkładki do zup Zupy Selen Siła słodząc… Sukraloza Pajęczyna z karmelu Próba pióra Słownik kulinarny Niemiecki ![]() Niemiecki - Italienisch ![]() Niemiecki - Spanisch ![]() Niemiecki - Französisch ![]() O nas Stopka redakcyjna disclaimer ![]() Wskazówki dotyczące użytkowania Redakcja Bildquellen Wersja do druku Linki Linki 2008 Linki 2007 Dodaj do zakładek ![]() |
|
||
|
Do góry | Strona główna | © pl.foodlexicon.org |
||||