Jestes tutaj: Leksykon › Potrawy › Zupy › Gebundene Suppen
Reklama
Przepis i sposób przyrządzenia: zupa - krem Dubarry
Podstawą aksamitnej zupy Dubarry jest zaprawiony liaison (tj. mieszanką z żółtka i śmietany) jasny bulion gotowany wraz z pokrojonym w grube kawałki kalafiorem. W roli wkładki do zupy występują podduszone różyczki kalafiora.