Jestes tutaj: Leksykon › Potrawy › Zupy › Gebundene Suppen
Reklama
Przepis i sposób przyrządzenia: aksamitna zupa Carmen
Aksamitną zupę Carmen przyrządza się na zaprawionym liaison (tj. mieszanką z żółtka i śmietany) bulionie drobiowym z dodatkiem koncentratu pomidorowego. W roli wkładki do zupy występuje ugotowany na sypko ryż, podduszone i pokrojone w cienkie paski strąki papryki oraz pomidory concasse (czyli pokrojone w grubą kostkę).