Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: PotrawyDodatki do zup




Pod pojęciem wkładek do zup kryją się sycące dodatki podawane do czystych zup. Obok pokrojonych na małe kawałki gotowanych warzyw, mięsa lub ryb, grono typowych dodatków do zup tworzą:

  • groszek ptysiowy
  • grzanki, fr.: Croűtons
  • kosta z jajek
  • Royal
  • naleśniki, wzgl. makaron naleśnikowy (flädle)
  • kluseczki
  • kluski
  • produkty mączne
  • csipetke
  • ryż
  • pokrojone w drobną kosteczkę warzywa, mięso, ser, grzyby itp.
  • julienne (warzywa pokrojone w cienkie paseczki)
  • paysanne (pokrojone w bardzo cienkie plasterki warzywa korzeniowe)
  • biszkopt

  • ↑ top · Indeks



    Cechy wkładek do zup

    Wkładki do zup powinny odznaczać się niewielkim rozmiarem, tak aby mogły zmieścić się wraz z zupą na łyżce. Stosować je należy z umiarem. Maksymalna ilość to taka, która zakryje dno bulionówki. Trzeba pamiętać, iż ich smak musi się zawsze dobrze komponować z zupą lub go subtelnie podkreślać, nigdy jednak nie tłumić. Ukoronowaniem zupy z wkładką mogą być świeżo posiekane zioła takie jak trybula, natka pietruszki czy szczypiorek.


    ↑ top · Indeks


    Sledz mnie

    foodlexicon.org @ google+:



    ↑ top · Indeks


    Ladezeit: 0.007629 Sekunden