|
pl.foodlexicon
Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie |
||
| A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y  Z --> |
|
|
| home / foodlexicon foodlexicon.org | ||
Kategoria: Napoje: Napoje alkoholowe: WinoSangioveto, Sangiovese Grosso, Prugnolo Gentile, Morellino, de.: Sangiovese, en.: sangiovese, fr.: sangiovese, it.: sangiovese, es.: uva sangioveseSangiovese to czerwona odmiana winorośli. Fakt, iż zajmuje około 100.000 ha powierzchni uprawnych we Włoszech stawia ją w pozycji lidera wśród odmian czerwonego wina. W "klasyfikacji ogólnej" wyprzedza ją jedynie biała odmiana Trebbiano. Także i pod względem zajmowanej powierzchni ogółu upraw włoskich (Sangiovese hodowana jest głównie we Włoszech) zajmuje drugie miejsce, a wśród czerwonych win - pierwsze. Nazwa Sangiovese wywodzi się od późnołacińskiego terminu Sanguis Jovis oznaczającego "krew Jupitera". Sangioveto oraz San Gioveto to synonimy będące w użytku do XIX wieku . Winorośl Sangiovese to naturalna krzyżówka powstała z włoskich odmian autochtonicznych Ciliegolo oraz Calabrese di Montenuovo. Już przed 2000 lat znana była Etruskom. Główne obszary uprawowe leżą więc na pierwotnych terenach osadniczych tychże ludów starożytnej Italii (czyli głównie w Toskanii i regionie Emilia-Romagna). Na przestrzeni wieków powstało gros niewiele różniących się między sobą wersji, które w nowożytności wyselekcjonowano w formie klonów, biorąc za kryterium dobre właściwości poszczególnych szczepów. Wyodrębnione zostały przy tym dwie rodziny - jedna o dużych, druga o małych jagodach. Małe można odnaleźć np. w Chianti, duże z kolei - w zachwalanych i trwałych winach najwyższej jakości noszących miano Super Toskanów lub - potocznie - supertoskanów. Wielkość gron nie świadczy jednak o jakości. Cechą wspólną dla obu rodzin jest to, iż dają bogate w ekstrakty, pełne i nietuzinkowe wina dyskretnie uwodzące swą szlachetnością. Najbardziej znane, czyste wino z Sangiovese to Brunello di Montalcino. Wina tłoczone z Sangioveto koneserzy określają czasami mianem win szlachetnych. |
Pozostałe języki Deutsch Sangioveto (Linki) Kalorienrechner foodlexicon on Twitter Ihre Links hier najnowszych wpisów Tłuszcze poubojowe Schabziger Wężymord czarny k… Ser żółty Ser warstwowy Schwedenmilch Śmietana ukwaszona Śmietanka kremówka Śmietanka tortowa Kapusta czarna Groch siewny łuskowy Wino gazowane Sauteuse Podsmażać Siarkowanie Klarowanie Wino musujące Starter Zakwas Dusić Schillerwein Scheurebe Herbata z szałwii Sencha Second flush Savoyer biscuit Deser Kapusta kiszona Porcja rosołowa Sos Słownik kulinarny Niemiecki ![]() Niemiecki - Italienisch ![]() Niemiecki - Spanisch ![]() Niemiecki - Französisch ![]() O nas Stopka redakcyjna disclaimer ![]() Wskazówki dotyczące użytkowania Redakcja Bildquellen Wersja do druku Linki Linki 2008 Linki 2007 Dodaj do zakładek ![]() |
|
|
Do góry | Strona główna | © pl.foodlexicon.org |
||