Sémillon to stara biała odmiana winorośli uprawiana tradycyjnie i przede wszystkim w południowej Francji. Szczególnym znaczeniem cieszy się uprawa z regionu Bordeaux, gdzie Sémillon w duecie z Sauvignon blanc "daje życie" winom Sauternes i Barsac. Sémillon uprawiany jest jednak także i w innych krajach Ameryki Południowej oraz w Afryce Południowej, Australii, Gruzji, Turcji i Izraelu. Pierwotnej ojczyzny Sémillon-Rebe nie udało się ustalić.

Winorośl Sémillon-Rebe stawia wysokie wymagania klimatyczne W optymalnych warunkach jest mało podatna na choroby i przynosi bogate plony przy najwyższej jakości win. Ponieważ grona posiadają cienką skórkę, ryzyko wystąpienia szarej pleśni (Botrytis cinerea) jest duże.

Po te ubogie w kwas wina sięga się zatem chętnie i nie bez powodu podczas przyrządzania cuvées (wraz z Sauvignon blanc oraz Chardonnay). Podstawą szalachetnie słodkich win takich jak Sauternes jest właśnie w przeważającej mierze ta a nie inna odmiana winorośli. Najbardziej znany przykład stanowi chyba Chateau d´Yquem.

↑ top · Indeks