Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: NapojeNapoje alkoholoweWino




Sauvignon blanc to biała odmiana winorośli o znaczeniu globalnym. Jej pierwotną ojczyzną była najprawdopodobniej Francja - aktualnie najbardziej liczący się obszar uprawny, na obszarze którego - w regionie Bordeaux - leży swoiste zagłębie Sauvignon blanc. Nie możemy jednak zapomnieć o innych, ważnych państwach uprawowych takich jak Północne Włochy, Chorwacja, Kalifornia, Chile, Argentyna i Izrael. W Niemczech i Austrii hodowla tejże winorośli jest raczej zaniedbywana i znikoma.

W regionie Bordeaux, gdzie Sauvignon blanc uprawiany jest współrzędnie z Sémillon blanc oraz Muscadelle powstają znane nierzadko na całym świecie odmiany takie jak Sauternes, Barsac oraz Graves.

Wina tłoczone z Sauvignon Blanc rozpościerają szerokie spektrum aromatów, wśród których królują na ogół nuty czarnej porzeczki, agrestu, trawy oraz (nieprzefermentowanego) soku jagodowego. W zależności od regionu różnice mogą być jednak bardzo znaczne. Znany wyjątek stanowią wina Sancerre pieszczące podniebienie wyrazistym aromatem flambirowanych bananów. Wina z tej grupy odznaczają się czasem wyraźnym lecz umiarkowanym kwasem, zazwyczaj wysoką zawartością alkoholu oraz dużą trwałością.


↑ top · Indeks



Sauvignon blanc: synonimy

Inne nazwy Sauvignon blanc to: Muskatni Silvanec, Champagne, Sciampagna, Sauvignon fumé, Sauvignon jaune, Blanc fumé, Gros Sauvignon, Pinot Mestny Bely, Fíkový hrozen, Fumé Blanc, Feigentraube, Muscat Sylvaner, Petit Sauvignon, Fié dans le Neuvillois, Gentin a Romorantin, Surin, Savagnin Muscué, Muscat-Silvaner oraz Punechon. PKO 1952.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.006718 Sekunden