Jestes tutaj: Leksykon › Dodatki do żywności › Preparaty zastępujące cukier
Reklama
Sorbitol: wytwarzanie
Sorbitol produkowany jest na cele przemysłu spożywczego z pomocą enzymów z glukozy.
Sorbitol: zastosowanie
Po sorbitol wolno sięgać w produkcji pieczywa lub surimi czy też żywności o obniżonej zawartości cukru lub bezcukrowej takiej jak słodycze albo produkty spożywcze dla diabetyków. Sorbitol nie podlega żadnym ograniczeniom ilościowym.
Ponieważ substancja ta metabolizowana jest w ludzkim organizmie tak jak cukier owocowy, to powinny unikać jej osoby z nietolerancją fruktozy.