Kategoria: Dodatki do żywności: Preparaty zastępujące cukier

Sorbitol, syrop sorbitolowy, alkohol heksahydroksylenowy, d-glucitol, d-glukoheksanol, heksitol, E 420, de.: Sorbit, Sorbitol, Glucitol

Sorbit to zamiennik cukru. W naturalnej postaci występuje w niektórych owocach takich jak np. śliwki czy też jarzębina. Jako dodatek do żywności figuruje pod numerem E 420. Sorbitol i glucitol to synonimy.

Sorbitol: wytwarzanie

Sorbitol produkowany jest na cele przemysłu spożywczego z pomocą enzymów z glukozy.

Sorbitol: zastosowanie

Po sorbitol wolno sięgać w produkcji pieczywa lub surimi czy też żywności o obniżonej zawartości cukru lub bezcukrowej takiej jak słodycze albo produkty spożywcze dla diabetyków. Sorbitol nie podlega żadnym ograniczeniom ilościowym.

Ponieważ substancja ta metabolizowana jest w ludzkim organizmie tak jak cukier owocowy, to powinny unikać jej osoby z nietolerancją fruktozy.