|
pl.foodlexicon
Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie |
|
|
| A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y  Z --> |
|
|
| home / foodlexicon foodlexicon.org | ||
| . | ||
Kategoria: Artykuły spożywcze: Warzywa: Przyprawy korzeniowe i cebuloweRzepa jadalna, kapusta właściwa typowa, bot.: Brassica rapa var. rapa, de.: Speiserübe, en.: turnip, fr.: navet, navet commun, navet potager, it.: rapa, napo, navone, es.: nabo hortelano, naboRzepa jadalna należy do rodziny krzyżowych (bot.: Cruciferae). Ta dwuletnia, zimotrwała roślina zasila z gastronomicznego punktu widzenia szeregi warzyw korzeniowych. W pierwszym roku tworzy korzeń, z którego później wyrasta rozeta liściowa. Rok później dochodzi do powstania żółtych, groniastych kwiatostanów. Liście rzepy cieszą oko jasną, wzgl. soczystą zielenią. Ich owłosienie to wyraźny atrybut odróżniający ją od kapusty rzepak, z którą rzepa jadalna jest blisko spokrewniona. Rzepa jadalna jawi się obfitością różnych form i barw oraz nazw rynkowych. Pojęcie "rzepa jadalna" stosowane jest także jako wspólna nazwa dla różnych gatunków. Odmiany rzepy oferowane pod wspólną nazwą rzepy jadalnej:
Rzepa jadalna: pochodzenieRzepę jadalną uprawiali już starożytni Grecy i Rzymianie. W myśl powszechnie wysuwanego przypuszczenia matką dzisiejszych roślin uprawnych jest rozpowszechniony na całym świecie chwast noszący wdzięczne miano kapusty polnej - Brassica campestris. W duecie z brukwią, warzywo to stanowiło w czasach średniowiecza i przed wprowadzeniem ziemniaka ważny element diety ludzi i zwierząt. Rzepa jadalna: składniki odżywczeRzepy jadalne obfitują głównie w węglowodany oraz białko. Co więcej - stanowią skarbnicę minerałów: wapnia, potasu, fosforu, żelaza oraz sodu i witamin B1, B2, B6 C oraz prowitaminy A. Za łagodny, przyjemny, chrzanowy smak odpowiada olejek eteryczny noszący nazwę olejku gorczycznego. Rzepy jadalne są również bogate w substancje balastowe i wodę (ca. 90 %) - stanowią więc idealny komponent diet niskokalorycznych. Rzepa jadalna: zastosowanieRzepy jadalne spożywa się zawsze w formie ugotowanej. Przed przyrządzeniem myje się je, struga i - w zależności od przepisu - kroi na owalne kawałki, paski lub talarki. Jadalne są również liście. Przyrządzamy je z reguły tak samo jak szpinak. |
Pozostałe języki Deutsch English Italiano Rzepa jadalna (Linki) Kalorienrechner foodlexicon on Twitter Ihre Links hier Dodaj do zakładek ![]() najnowszych wpisów Pieczeniowe Łopatka cielęca Sznycel Plecówka Tatar Wieprzowina Łopatka wołowa Krowi ogon Margaryna szmelcmargarinem Smalec wieprzowy Tłuszcze poubojowe Schabziger Wężymord czarny k… Ser żółty Ser warstwowy Schwedenmilch Śmietana ukwaszona Śmietanka kremówka Śmietanka tortowa Kapusta czarna Groch siewny łuskowy Wino gazowane Sauteuse Podsmażać Siarkowanie Klarowanie Wino musujące Starter Zakwas Dusić Słownik kulinarny Niemiecki ![]() Niemiecki - Italienisch ![]() Niemiecki - Spanisch ![]() Niemiecki - Französisch ![]() O nas Stopka redakcyjna disclaimer ![]() Wskazówki dotyczące użytkowania Redakcja Bildquellen Wersja do druku Linki Linki 2008 Linki 2007 |
|
|
Do góry | Strona główna | © pl.foodlexicon.org |
||