Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: PotrawyMasła smakowe




Masło sardelowe to produkt rybny wyczarowany z anchois lub pasty sardelowej i masła albo tłuszczu mlecznego. Nie istnieją żadne wymogi co do minimalnego udziału sardeli solonych w gotowym wyrobie. Wzmianka na opakowaniu jest zazwyczaj zdawkowa i informuje, iż ilość dodanych anchois nadaje produktowi wyraźny smak.


↑ top · Indeks



Masło sardelowe: wytwarzanie

Podstawą masła sardelowego są namoczone w wodzie i rozdrobnione na drobną pastę anchois, które się w dalszej kolejności przeciera przez sito wraz z ogrzanym do temperatury pokojowej masłem. Do masła smakowego można dodać np. posiekany w cienkie ruloniki szczypiorek. Ta wspaniała pasta do chleba stanowi doskonałe ukoronowanie kromki świeżo pieczonego chleba razowego.


↑ top · Indeks



Masło sardelowe: zastosowanie


Pragnąc użyć masła sardelowego jako pasty do chleba, winniśmy pamiętać, by wyjąć je zawczasu z lodówki. W przeciwnym bądź razie napotkamy na trudności z jego rozsmarowaniem na i nie będziemy się mogli w pełni delektować pikantnym aromatem. Masło sardelowe sprawdza się także świetnie w zaprawianiu sosów czy zup, pod warunkiem, że będzie możliwie zimne i szybko trafi do odstawionego z ognia sosu, wzgl. zupy. Trick ten pozwoli nam uniknąć wytrącania się tłuszczu z masła. Chyba, że jesteśmy koneserami oczek pływających po powierzchni potrawy...


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.006308 Sekunden