Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Ryby › Produkty rybne

Na półki sklepowe produkt ten trafia zazwyczaj w formie pasteryzowanej w słoiczkach sprowadzonych prosto z Islandii (Perles du Nord) lub Norwegii, a czasem nawet i Wysp Owczych. Określenia Limfjordskaviar (dosł. "kawior z cieśniny Limfjord") czy też Dänischer Rogen (dosł. "duńska ikra") stanowią wyłącznie nazwy handlowe. Ojczyzną tego specjału jest bowiem Islandia lub Norwegia. Niewielkie pogłowia zająca morskiego występują również w Morzu Północnym i Bałtyckim, lecz w wytwórstwie tego rodzaju kawioru nie odgrywają właściwie żadnej znaczącej roli gospodarczej.
Surową i zasoloną ikrę taszy importuje się w drewnianych beczkach, po czym przerabia w Niemczech na czarną namiastkę kawioru. Określenie niemiecki kawior jest niemieckim "wymysłem" i wywodzi się od metody przeróbki.