Kategoria: Artykuły spożywcze: Warzywa: Warzywa cebulowe

Cebula srebrzysta, bot.: Allium cepa var. cepa, Allium cepa var. fistulosum, de.: Silberzwiebel, en.: silverskin onion, fr.: petit oignon blanc

Cebula srebrzysta należy do warzyw cebulowych i zasila szeregi rodziny botanicznej cebulowych (bot.: Alliaceae). Stanowi szczególnie małą wersję cebuli zwyczajnej. Osiąga średnicę 15-35 mm, a jej skórka mieni się białym po srebrzystym połyskiem. Mimo iż cebulki srebrzyste są łudząco podobne do cebulek perłowych, to z botacznego punktu widzenia przynależą do dwóch różnych gatunków.

Odznaczająca się nader łagodnym smakiem cebula srebrzysta przetwarzana jest przemysłowo głównie na mixed pickles lub inne marynaty. Nabycie jej w formie świeżej graniczy raczej z cudem. Jeśli już jednak poszukiwania okażą się owocne, to możemy być niemal pewni, iż zakupiona cebula pochodzić będzie z Izraela lub Holandii.

Cebulka srebrzysta: przyrządzanie

Jak już wspomnieliśmy, to cieszące podniebienie łagodnym po pikantnym smakiem warzywo jest doskonałym kandydatem na mixed pickles. To jednak nie wszystko: smakuje ono bowiem równie doskonale w formie duszonej w towarzystwie dań krótko smażonych i pieczeni duszonej.

Odwiedzający tę stronę zaglądali również na:
Cebula perłowa
Cebula
Szpinak warzywny