Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: PotrawyDania z jajek







Suflet (fr.: souffler = dmuchać, nadmuchać) to połączona z ubitymi na sztywno białkami delikatnie doprawiona masa, która swą lekką konsystencję i tendencję do rośnięcia podczas obróbki cieplnej zawdzięcza pianie z białek.

Suflety wstawia się do pieca w natłuszczonych masłem formach na budyń. Należy pamiętać, iż gotowy suflet podaje się natychmiast po przyrządzeniu. Już po krótkim czasie lekka masa się zapada, a cała potrawa nabiera niestety mało apetycznego wyglądu. Jest to także powód, dla którego suflety serwuje się w formach, w których zostały przyrządzone.

Kryterium służącym odróżnieniu sufletów mięsnych, rybnych czy też warzywnych od słodkich, wzgl. owocowych, są składniki, z których dany suflet powstał.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.008001 Sekunden