Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Mięso

Reklama
Najdelikatniejsze steki wołowe mają szansę powstać z polędwicy. Nie jest jednak powiedziane, iż befsztyków nie można sporządzić z innego mięsa - za ich podstawę służy mianowicie często wieprzowina lub cielęcina. W takiej sytuacji określenie danego steku poszerzone jest o konkretną nazwę zwierzęta, np.: stek ze schabu wieprzowego lub stek z udźca cielęcego.
Rodzaje steków
- chateaubriand
- antrykot
- filet mignon
- stek z udźca
- stek ze zrazowej górnej
- stek Porterhouse
- stek Prime Rib
- stek Ribeye
- rumsztyk
- stek sirloin
- T-Bone-Steak
- stek tournedo