Stek Sirloin to odkrawany z płaskiego rostbefu stek z kością o grubości około 4-6 cm i wadze rzędu 1000-2000 g. Jak widać, jest to prawdziwy stek gigant.

W klasycznej wersji grilluje się go w średniej temperaturze na ruszcie grillowym. Zamknięciu porów mięsa służy poprzedzające obróbkę cieplną polewanie go z każdej strony gorącym tłuszczem. Czas smażenia każdego centymetra wysokości tego steku wynosi około 10 minut.

↑ top · Indeks