Kategoria: Artykuły spożywcze: Tłuszcze jadalne

Masło ze śmietany nieukwaszonej, de.: Süßrahmbutter, en.: sweet cream butter, it.: burro di panna dolce

Masło ze śmietany nieukwaszonej to tłuszcz do smarowania. Swój rodowód wywodzi z południowych Niemiec. Z biegiem czasu stało się stałym bywalcem kuchni niemieckich. Wytwarzane jest ze świeżej śmietany. W przeciwieństwie do masła z kwaśnej śmietany nie jest zaprawiane bakteriami fermentacji mlekowej. Masło to cieszy podniebienie świeżym śmietankowym i łagodnym smakiem. Ponieważ podczas podgrzewania nie koaguluje tak szybko jak masło z kwaśnej smietany, nadaje się doskonale do komponowania i wiązania sosów. Masło ze śmietany nieukwaszonej musi być odpowiednio oznakowane.