Ten pochodzący z samego serca Francji ser świeży produkowany jest z mleka koziego. Zasila szeregi serów o kształcie piramidy. Saint-Pierre posiada kwadratową powierzchnię o długościach boków rzędu 8 cm i wysokości 10 cm. Waży około 300 g. Jego lekko żółtawo-białawą powierzchnię otula nieregularna pleśń, a miąższ - podobnie jak miąższ wszystkich serów z tego grona - jest biały i wolny od pęknięć. Saint-Pierre cieszy podniebienie kremowym smakiem, suchą i mocną konsystencją. Wraz z wiekiem nabiera pełnego aromatu koziego mleka. Zawartość tłuszczu w suchej masie wynosi 45%.

↑ top · Indeks