Kategoria: Artykuły spożywcze: Mleko i nabiał: Sery

Ser podpuszczkowy, ser ze słodkiego mleka, de.: Süßmilchkäse, Labkäse

Sery podpuszczkowe - zwane także serami ze słodkiego mleka - to najliczniejsza grupa serów, których cechą wspólną jest zawartość podpuszczki. W celu podniesienia walorów smakowych dodaje się do nich nierzadko niewielkie ilości bakterii fermentacji mlekowej.

masło,
crème double,
crème fraîche,
jogurt,
śmietanka do kawy,
kefir,
śmietanka kondensowana,
serwatka,
twarożek,
kazeina,
produkty mleczne,
tłuszcz mleczny,
mleko w proszku,
kwas mlekowy,
bakterie kwasu mlekowego,
tłuste kwaśne mleko,
kwaśna śmietana,
bita śmietana,
śmietana,
śmietana ukwaszona,
Schmetten,
śmietanka kawowa,
kwaśne mleko do picia,
oraz
mleko w proszku pełne.