Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Warzywa › Warzywa łodygowe
Seler liściasty to - podobnie jak seler naciowy - odmiana nie wytwarzająca bulw lub wytwarzająca bulwy o bardzo małych rozmiarach. Wyglądem nie odbiega za bardzo od formy dzikiej. Jego pierzaste liście przywodzą na myśl liście pietruszki gładkolistnej. Odznacza je jednak intensywny, selerowy smak sprawiający, iż można ich z powodzeniem użyć jako warzywa przyprawowego. Seler - obojętnie, czy naciowy, liściowy, czy korzeniowy - uchodzi za afrodyzjak. Przekonanie to pielęgnowane jest od czasów średniowiecza i jak dotychczas nie zostało ani potwierdzone, ani zdementowane. Faktem jest jednak, iż płynące w jego "żyłach" olejki eteryczne oraz zawarte w nim substancje odżywcze wykazują korzystne działanie zdrowotne.
Rada: seler liściowy nadaje się dobrze do suszenia. Jego niewątpliwą zaletą jest fakt, iż na przestrzeni czasem nawet i miesięcy nie traci swego specyficznego aromatu.