Kategoria: Artykuły spożywcze: Warzywa: Warzywa psiankowate

Ogórek, ogórek siewny, ogórek ogrodowy, ogórek pospolity, bot.: cucumis sativus, de.: Salatgurke, Schlangengurke, Gurke, en.: cucumber, fr.: concombre, it.: cetriolo, es.: buvango, pepino

Największym dostawcą i producentem ogórków są Chiny. Na drugim i trzecim miejscu plasują się Rosja i Japonia. Do europejskiej czołówki należą natomiast Hiszpania, Grecja, Holandia Wyspy Kanaryjskie, Włochy, Francja oraz Niemcy. Z botanicznego punktu widzenia ogórek jest warzywem owocowym wykształcającym mięsiste jagody. Jak już wspomnieliśmy, ta jednoroczna, zielna i płożąca się na ziemi bądź wspinająca po podporach roślina jest wrażliwa na mrozy. Jej owoce mogą osiągnąć wagę rzędu do 1,5 kg. Wraz z dojrzewaniem pestek, początkowo zielone (dojrzałość zielona) owoce zmieniają swój kolor. Dojrzałe ogórki mienią się szeroką gamą bieli i żółci, sięgającą nawet po odcień pomarańczowo-żółty i żółto-brązowy. Powierzchnia młodych owoców pokryta jest kolczastymi brodawkami, które - w dużej mierze - zanikają wraz z upływem czasu. Równomierne, prosto wyrośnięte egzemplarze często pakuje się przed sprzedażą w folię, dzięki czemu dłużej zachowują świeżość.

Mniejszy wariant ogórka zwyczajnego osiągający długość zaledwie 15 cm i maksymalną wagę 250g nosi miano ogórka krótkiego, wzgl. ogórka mini. Odmiana ta charakteryzuje się bardzo aromatycznym, ogórkowym smakiem. Ogórki kyuri pochodzą z Japonii, są krótsze od ogórków zwyczajnych i posiadają ciemnozieloną, pokrytą brodawkami skórkę oraz mocny, świeży, ogórkowy smak.