Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Cukier
Reklama
Rodzaje syropów
- Syrop kandyzowany, czyli bardzo czysty syrop cukrowy stanowiący produkt uboczny wytwarzania cukru kandyzowanego.
- Syrop owocowy to gęsty sok owocowy będący efektem krótkiego ogrzewania lub procesów prowadzonych metodami na zimno. Zawartość cukru nie przekracza 65%. Po syrop owocowy sięga się podczas produkcji lemoniady.
- Syrop skrobiowy (syrop słodowy) pozyskuje się np. ze skrobi z ziemniaków, kukurydzy lub batatów. W procesie produkcji określonej grupy słodyczy wykorzystywany jest jako dodatek.
Kaftan to syrop wytwarzany z chleba świętojańskiego, czyli owocu szarańczyna strąkowego. W niektórych państwach uprawowych oddaje nieocenione usługi w konserwowaniu innych owoców.