Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeCukier




Pod pojęciem syropu, syropu cukrowego lub gomme kryją się stężone roztwory cukru powstałe na drodze rozpuszczenia cukru w wodzie, sokach owocowych lub ekstraktach roślinnych, czy też poprzez zagęszczanie soku z buraka cukrowego.


↑ top · Indeks



Rodzaje syropów

  • Syrop kandyzowany, czyli bardzo czysty syrop cukrowy stanowiący produkt uboczny wytwarzania cukru kandyzowanego.
  • Syrop owocowy to gęsty sok owocowy będący efektem krótkiego ogrzewania lub procesów prowadzonych metodami na zimno. Zawartość cukru nie przekracza 65%. Po syrop owocowy sięga się podczas produkcji lemoniady.
  • Syrop skrobiowy (syrop słodowy) pozyskuje się np. ze skrobi z ziemniaków, kukurydzy lub batatów. W procesie produkcji określonej grupy słodyczy wykorzystywany jest jako dodatek.

Kaftan to syrop wytwarzany z chleba świętojańskiego, czyli owocu szarańczyna strąkowego. W niektórych państwach uprawowych oddaje nieocenione usługi w konserwowaniu innych owoców.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.00672 Sekunden