Jestes tutaj: Leksykon › Napoje › Napoje alkoholowe › Wino
Niemieckie wino szampańskie
Niemiecka ustawa o produkcji wina i jego pochodnych ("Weingesetz") pierwotnie klasyfikowała wina szampańskie - analogicznie do win niegazowanych - wg trzech klas jakości.
- wina musujące
- musujące wina jakościowe lub wina szampańskie
- wina szampańskie z wyróżnikiem (Prädikatssekt - nazwa zabroniona).
Dnia 20.02.1975 r. Trybunał Europejski powziął jednak decyzję, iż mianem wina szampańskiego określane mogą być tylko i wyłącznie produkty niemieckiego pochodzenia. Jak już nadmieniono, stosowanie pojęcia Prädikatssekt - czyli wina szampańskiego z wyróżnikiem - zabronione zostało w roku 1967.
Wymogi stawiane niemieckiemu winie szampańskiemu
Niemieckie wino jakościowe określonych regionów upraw (b.A.) musi być wytwarzone w 100% z wina pochodzącego z jednego z 13 niemieckich obszarów uprawowych.
Niemieckie wina szampańskie wytwarzane są w głównej mierze metodą zbiornikową. Do ich produkcji nadają się doskonale wina Riesling. Ostatnie uzupełnienie mieszanką liqueur d'expedition zaważa o smaku wina szampańskiego. Ilość cukru zawarta w tej mieszaninie jest regulowana prawnie i decyduje, czy szampan będzie bardzo wytrawny (extra brut), wytrawny (brut), czy też łagodny (słodki). Aby musujące wino można było nazwać rocznikowym, musi składać się w 85 % z win jednego rocznika.
Francuskie wina szampańskie
Szampan jest winem musującym pochodzącym z określonego obszaru Francji. Wina musujące innych regionów noszą miano vin mousseux, wzgl. mousseux (ich ojczyzną jest Burgundia albo Dolina Loary) lub Crémant, które pochodzi z Alzacji.