Jestes tutaj: Leksykon › Sztuka kulinarna
Reklama
Idealnym naczyniem jest w takim przypadku patelnia lub rondel z wysokimi - prostymi lub lekko rozchylonymi - brzegami. Obsmażany produkt podrzuca się w kierunku jego krawędzi. "Skacząc" odbija się od nich i obraca w powietrzu, żeby w końcu z powrotem wylądować na dnie naczynia. Ot, i cała tajemnica zagadkowej nazwy tej metody została rozwiana - sauter to w języku francuskim po prostu "skakać".