Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: NapojeNapoje alkoholoweWino




Ojczyzną białej, endemicznej odmiany winorośli Rkatsiteli jest północna część Kaukazu. Szeroki wachlarz jej autochtonicznych - również dzikich - odmian obejmuje około 500 różnych szczepów. Pierwotny obszar występowania odpowiada mniej więcej terytorium dzisiejszej Gruzji. Ciekawym znaleziskiem owych ziem okazały się noszące bez wątpienia ślady pracy ludzkich rąk zdobione kawałki drewna winorośli czy też gliniane dzbany kryjące w sobie liczące prawie 5000 lat pestki winogron. Pierwsze wzmianki na temat tej pradawnej lecz pielęgnowanej ze starannością po dziś dzień i porównywalnej, de facto, w swym znaczeniu dla człowieka z winiarstwem regionów Francji i Włoch kultury wytwórstwa wina pojawiły się wraz z narodzinami dziejopisarstwa. Na przestrzeni minionych wieków odmianę Rkatsiteli zaadaptowano także w sąsiednim Azerbejdżanie oraz Bułgarii, Mołdawii i na Ukrainie, a nieco później - w Chinach. Rosyjskim synonimem Rkatsiteli jest Gruzinsky, czyli gruziński, chińskim z kolei - Baiyu. Pod względem zajmowanej powierzchni szczepy te plasują się w pierwszej dziesiątce odmian wspomnianego regionu. Niektóre źródła przyznają jej w tej kwestii zaraz po Airén i Grenache nawet "brązowy medal".

Wraz z upływem czasu odmiana ta uodporniła się na ostry klimat, silne mrozy i znaczne wysokości nad poziomem morza. Aktualnie wytwarzane wina, którym Rkatsiteli daje życie, wykazują barwę słomkową, swoistą świeżość i korzenne nuty smakowe. Jest to pewne novum w stosunku do tradycyjnych, raczej ciężkich i uszlachetnianych pierwotnie na drodze natleniania win. Popularnością cieszą się też wina słodkie, w których kontekście warto wspomnieć o najważniejszym z białych win - gruzińskim Tsinandali, łączącym bogactwo szczepów Rkatsiteli i Mtsvane.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.00586 Sekunden