Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeRybyProdukty rybne







Pod pojęciem rolmopsów rozumiemy zamarynowane, wypatroszone, pozbawione ości, głowy i płetwy ogonowej śledzie nadziewane przyprawami i dodatkami roślinnymi takimi jak np. ogórek konserwowy lub cebula. Rolmopsy spinane są zazwyczaj za pomocą plastikowych bądź drewnianych szpikulców.

Masa nadzienia nie ma prawa przekroczyć 20% wagi rolmopsa. Reguła ta dotyczy również rolmopsa wędzonego - wędzonej wersji tego faszerowanego "zawijańca".

Mianem mini - rolmopsów określa się mniejsze egzemplarze na jeden chaps, które przygotowywane są z połówek (lub pasków) śledzia, filetów lub mniejszych ryb.


↑ top · Indeks



Rolmops: produkcja

Reklama

Namoczone, wyfiletowane śledzie solone naciera się musztardą, okłada kawałkami ogórka konserwowego i paskami cebuli oraz zwija, spinając końce wykałaczką. Kolejnym krokiem jest włożenie ich do słoika i zalanie gorącym wywarem na bazie octu i wody z dodatkiem cebuli, ziaren pieprzu, liści laurowych i ziaren gorczycy. Przygotowany w ten sposób słoik należy szczelnie zamknąć i odstawić na około 4 - 5 dni.


↑ top · Indeks



Rolmops: zastosowanie


Rolmops jest wynalazkiem interiorów i stanowi doskonałą zagryzkę do żytniówki. Zestaw ten konsumuje się nadzwyczaj chętnie w berlińskich barach. Niemalże do rangi legendy urosło śniadanie na kaca z rolmopsem w roli głównej.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.010646 Sekunden