Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Mięso › Cielęcina
Reklama
Ta nader delikatna część cielęcia, z której można odciąć np. kotlety i steki (z warstwą tłuszczu lub bez niej) nadaje się wyśmienicie do smażenia metodą pan-fry. Także pieczona w całości, w postaci delikatnej pieczeni, zadowoli najwybredniejszego smakosza. Warto wiedzieć, iż nie przesmażona do końca da najbardziej kruche mięso. Mięso to podczas nakrawania winno być jeszcze lekko różowe.