Ser ricotta salata al forno to - jak wszystkie rodzaje ricotty - ser świeży z gatunku serów serwatkowych. Ten pochodzący z południowych i środkowych Włoch ser solony wytwarzany jest z serwatki mleka krowiego. Ricotta salata al forno posiada typowy dla serów ricotta kształt ściętego stożka. Zawdzięcza go koszyczkowi, do którego przekładana jest w celu odcieknięcia. Ser ten dostępny jest na rynku w ważących około jednego kilograma kawałkach. Jego powierzchnię otacza sucha, brązowa skórka - efekt wypiekania w piecu. Proces ten nadaje delikatnemu, rozsmarowującemu się miąższowi typowy smak zapieczonego, lekko solonego sera. Ricotta salata al forno kusi bogatą różnorodnością stopni tłustości.

Patrz również:
Ricotta,
Ricotta piemontese,
Ricotta pecorina,
Ricotta romona,
Ricotta salata,
Ricotta salata al forno,
Ricotta sardina,
ser,
ser albuminowy,
ser z przerostem niebieskiej pleśni,
ser z masy parzonej,
ser deserowy,
ser twardy do tarcia,
zawartość tłuszczu w suchej masie,
klasy tłuszczu,
ser typu pasta filata,
serek świeży,
ser z przerostem żółtej pleśni,
brevibacterium linens (żółty),
półtwardy ser krojony,
ser twardy,
grupy serów,
skórka sera,
podpuszczka,
ser podpuszczkowy,
piwnica leżakowa,
ser serwatkowy,
ser tarty,
ser z surowego mleka,
ser z porostem czerwonej pleśni,
bakterie czerwieni serowej,
ser z kwaśnego mleka,
ser krojony,
ser ze słodkiego mleka,
ser miękki i
ser biało-niebieski.

Odwiedzający tę stronę zaglądali również na: