Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeWarzywaWarzywa psiankowate




Dynia zwyczajna należy do rodziny dyniowatych (bot.: Cucurbitaceae) i jest warzywem owocowym. Przypuszcza się, iż miejscem jej narodzin były strefy subtropikalne Azji i Afryki. Ten mały, kulisty owoc bardzo przypomina swym wyglądem kulistą cukinię. Podczas gdy roślina cukinii ma pokrój krzaczasty, to pędy dyni zwyczajnej silnie się płożą. Z punktu widzenia konsumenta najważniejsza różnica polega jednak na tym, iż druga z nich nie nadaje się do spożycia na surowo.

To figurujące w starych książkach kucharskich jeszcze pod nazwą "bani" warzywo zbiera się wyłącznie w niedojrzałym, zielonym stanie, dzięki czemu będzie ono mogło zachować swe zielone zabarwienie. Nie zerwane, pozostawione na roślinie egzemplarze zaczną po osiągnięciu dojrzałości fizjologicznej nabierać pomarańczowo-czerwonego kolorytu.


↑ top · Indeks



Dynia zwyczajna: przyrządzanie

Rzut oka na przekrój poprzeczny tego warzywa pozwoli odkryć jeszcze jedną cechę, która odróżnia je od kulistej cukinii. Nasiona dyni są bowiem znacznie większe od nasion cukinii. Swym wyglądem przypominają prędzej nasiona dyni olbrzymiej. Ogół tych właściwości sprawia, iż dynię zwyczajną przyrządza się raczej tak jak dynię, a nie jak cukinię. Pozbawioną niejadalnej skórki banię gotuje się we wrzącej wodzie przez około 15 minut, po czym przekraja na połówki i wyjmuje nasiona. Skropiony świeżym sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i lekko posolony miąższ owocu można wyjeść po prostu łyżeczką.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.006005 Sekunden