Kategoria: Warzywa: Napoje alkoholowe: Napoje alkoholowe

Dynia olbrzymia, bot.: Cucurbita maxima, de.: Riesenkürbis, Speisekürbis, en.: pumpkin, winter squash, fr.: potiron, courge, it.: zucca, es.: ahuyama, zapallo

Jak już sama nazwa wskazuje, dynia olbrzymia należy do rodziny dyniowatych (bot.: Cucurbitaceae). Co więcej - to właśnie temu warzywu owocowemu rodzina dyniowatych zawdzięcza swe imię. Ojczyzną dyni jest Ameryka Południowa. Stamtąd też warzywo to wyruszyło na podbój świata. Nie bez przyczyny uprawia się je obecnie nader chętnie na całym globie. Jego przechowywanie nie sprawia bowiem żadnych problemów - nawet w warunkach niechłodnicznych dynia długo zachowuje świeżość. W Ameryce Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i Afryce, czyli państwach należących do czołówki producentów tego warzywa, przypisuje się mu bardzo duże znaczenie dietetyczne. Mimo, iż dynia w niemalże 95% składa się z wody, to obfituje w węglowodany, białko, minerały i witaminę C.

Pestki dyni

Pestki - częściowo także solone - nabyć można albo w wersji suszonej albo upłynnionej, tj. w postaci tłoczonego, ciemnego i nadzwyczaj aromatycznego oleju, tak doskonale komponującego się z sałatką grzybową lub sałatką z cukinii. Suszone pestki - obojętnie, czy solone, niesolone czy tez prażone - stanowią przepyszną i zdrową przekąskę albo interesującą dekorację sałat liściowych. Informacja, iż pestkom dyni przypisuje się działanie lecznicze, może okazać się cenna dla osób cierpiących na dolegliwości ze strony pęcherza moczowego.

Przetwarzanie i przyrządzanie dyni

Bogaty w witaminę A, cieszący oko gamą barw od pomarańczowej po żółtą miąższ tego tak jeszcze rzadko goszczącego na naszych stołach warzywa