Jak już sama nazwa wskazuje, dynia olbrzymia należy do rodziny dyniowatych (bot.: Cucurbitaceae). Co więcej - to właśnie temu warzywu owocowemu rodzina dyniowatych zawdzięcza swe imię. Ojczyzną dyni jest Ameryka Południowa. Stamtąd też warzywo to wyruszyło na podbój świata. Nie bez przyczyny uprawia się je obecnie nader chętnie na całym globie. Jego przechowywanie nie sprawia bowiem żadnych problemów - nawet w warunkach niechłodnicznych dynia długo zachowuje świeżość. W Ameryce Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i Afryce, czyli państwach należących do czołówki producentów tego warzywa, przypisuje się mu bardzo duże znaczenie dietetyczne. Mimo, iż dynia w niemalże 95% składa się z wody, to obfituje w węglowodany, białko, minerały i witaminę C.

↑ top · Indeks

Pestki dyni

Pestki - częściowo także solone - nabyć można albo w wersji suszonej albo upłynnionej, tj. w postaci tłoczonego, ciemnego i nadzwyczaj aromatycznego oleju, tak doskonale komponującego się z sałatką grzybową lub sałatką z cukinii. Suszone pestki - obojętnie, czy solone, niesolone czy tez prażone - stanowią przepyszną i zdrową przekąskę albo interesującą dekorację sałat liściowych. Informacja, iż pestkom dyni przypisuje się działanie lecznicze, może okazać się cenna dla osób cierpiących na dolegliwości ze strony pęcherza moczowego.

↑ top · Indeks

Przetwarzanie i przyrządzanie dyni

Bogaty w witaminę A, cieszący oko gamą barw od pomarańczowej po żółtą miąższ tego tak jeszcze rzadko goszczącego na naszych stołach warzywa
nie nadaje się do spożycia na surowo. W obliczu niezwykle szerokiego wachlarza możliwości przyrządzenia dyni nie stanowi to dla niej jednak żadnej ujmy. Mimo to chyba najczęściej spożywa się ją w postaci zupy-kremu. Serca mieszkańców Meksyku, Chin i Afryki podbiła natomiast jako Chutney lub w postaci purée z dodatkiem imbiru, czosnku i/lub papryczek chili. Z końcem października obchodzi się amerykańskie święto Halloween, którego symbolem stała się wydrążona dynia. Na każdym niemal kroku "straszy" wtedy wyrzeźbionymi w niej twarzami.

↑ top · Indeks