A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  -->
home / foodlexicon   foodlexicon.org
.

Kategoria: Artykuły spożywcze: Warzywa: Warzywa liściowe

Cykoria sałatowa, radicchio, czerwona cykoria, cykoria warzywna, cykoria liściasta, cykoria brukselska, czerwona endywia, bot.: cichorium intybus L. var. foliosum Hegi, de.: Radicchio, Roter Chicorée, Rote Endivie, Veroneser Radicchio, en.: radicchio, red chicory, fr.: chicorée rouge, it.: radicchio, radicchio Verona, radicchio di Treviso, cicorino rosso, es.: achicoria, cardo



Radicchio

Cykoria sałatowa należy do rodziny botanicznej złożonych (bot.: Compositae lub Asteraceae). W zależności od sposobu uprawy wyhodować można jej dwie odmiany. Pierwszą z nich sadzi się na wiosnę, a dojrzałe główki zbiera aż do jesieni - czasu nastąpienia pierwszych przymrozków. Odmiana alternatywna, do której należy m.in. Radicchio di Verona flancowana jest z kolei latem, zbierana natomiast - po przezimowaniu. Jej liście tworzą, zamiast zamkniętej i zbitej główki, luźną rozetę. Kolejny wariant stanowi Radicchio di Trevese

Radicchio
Radicchio
Cykoria sałatowa nie wyłamuje się z tradycji rodzinnych. Podobnie jak wszystkie odmiany cykorii, także i w nerwach jej liści płynie substancja gorzka zwana intybiną. Usunięcie nerwów przed spożyciem pozwoli złagodzić gorzki smak. Kto się jednak łudzi, iż da radę wyeliminować całą intybinę, ten się grubo myli. W liściach pozostanie bowiem jeszcze dość sporo tej substancji. A że intybina ma bardzo korzystny wpływ na naczynia krwionośne i proces trawienia - cóż, to chyba powinno osłodzić wszelkie niewygody.

Uwaga: słowo "radiccio" wymawia się jak radikjo (nie jak radiczjo)!


Odwiedzający tę stronę zaglądali również na:
Kapusta chińska
Portulaka
Quinoa
Rzepa - Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia
Sałata listkowa
Sałata rzymska

Pozostałe języki
  Deutsch
  English
  Español
  Italiano


Cykoria sałatow… (Linki)
  Energetyczna
  Kalorienrechner
  foodlexicon on Twitter
  Ihre Links hier

Dodaj do zakładek
   Add to Google
   

najnowszych wpisów
  Pieczeniowe
  Łopatka cielęca
  Sznycel
  Plecówka
  Tatar
  Wieprzowina
  Łopatka wołowa
  Krowi ogon
  Margaryna szmelcmargarinem
  Smalec wieprzowy
  Tłuszcze poubojowe
  Schabziger
  Wężymord czarny k…
  Ser żółty
  Ser warstwowy
  Schwedenmilch
  Śmietana ukwaszona
  Śmietanka kremówka
  Śmietanka tortowa
  Kapusta czarna
  Groch siewny łuskowy
  Wino gazowane
  Sauteuse
  Podsmażać
  Siarkowanie
  Klarowanie
  Wino musujące
  Starter
  Zakwas
  Dusić

Słownik kulinarny
  Niemiecki Słownik kulinarny ang. - niem. - ang.
  Niemiecki - Italienisch Słownik kulinarny italienisch - niem. - itaienisch
  Niemiecki - Spanisch Słownik kulinarny spanisch - niem. - spanisch
  Niemiecki - Französisch Słownik kulinarny französisch - niem. - französisch

O nas
  Stopka redakcyjna
  disclaimer Wyłączenie odpowiedzialności cywilnej
  Wskazówki dotyczące użytkowania
  Redakcja
  Bildquellen
  Wersja do druku

Linki
  Linki 2008
  Linki 2007




Do góry | Strona główna | © pl.foodlexicon.org