Kategoria: Artykuły spożywcze: Cukier

Cukier surowy, cukier brązowy, de.: Rohzucker, Brauner Zucker

Brązowy cukier lub cukier surowy stanowi półprodukt cukru surowego lub cukru z buraka cukrowego. Za brązowe zabarwienie jego kryształków odpowiada przylepiony do nich syrop. Cukier ten nie jest jeszcze pozbawiony witamin, minerałów i substancji nadających mu dodatkowy aromat. Z powodu stosunkowo wysokiej zawartości witamin, minerałów i pierwiastków śladowych siega się po niego nader chętnie w zdrowej kuchni.