Kategoria: Napoje: Napoje alkoholowe: Wino

Czerwone wino, de.: Rotwein, en.: red wine, fr.: vin rouge, it.: vino rosso, es.: vino tinto

Czerwone wino pozyskuje się z czerwonych winogron. Jego kolor i mocny smak to efekt samoczynnie "uruchamiającego" się procesu fermentacji w kadziach - miejsc oczekiwania zacieru na wytłaczanie. Poddawane fermentacji owoce nie są pozbawiane skórek, ponieważ to właśnie w nich tkwi bogactwo barwników, substancji zapachowych i kwasu taninowego zwanego taniną. Sam miąższ winogron jest bowiem z reguły jasny. Preludium do wielokrotnie powtarzanej czynności tłoczenia czerwonego soku stanowi więc proces fermentacji.

Czerwone odmiany winorośli i ich procentowy udział w ogólnej powierzchni uprawnej w Niemczech

Spätburgunder - 11,4
Dornfelder - 8,1
Portugieser - 4,7
Trollinger - 2,5
Schwarzriesling, wzgl. Pinot Meunier - 2,4
Regent - 2,1
Lemberger - 1,6
Saint Laurent - 0,7
Acolon - 0,4
Merlot - 0,4
Pozostałe czerwone odmiany winorośli - 2,5

Alfabetyczny wykaz czerwonych odmian winorośli o znaczeniu ogólnoświatowym

Beaujolais - Francja
Cabernet Franc - Francja
Cabernet Sauvignon - Francja, Włochy
Carignan - Francja, Hiszpania
Cinsault - Francja, Włochy
Gamay - Francja, Szwajcaria
Grenache noir - Hiszpania, Francja, USA
Kadarka - Węgry
Malbec, wzgl. Auxerrois - Argentyna, Francja
Merlot - Francja, Włochy, Chile
Nebbiolo - Włochy
Pinot Noir, wzgl. Spätburgunder - Francja, Niemcy
Sangiovese - Włochy, Francja
Syrah, Shiraz, wzgl. Hermitage - Francja, Afryka Południowa
Tempranillo - Hiszpania, Francja
Zinfandel - USA
Schwarzriesling, wzgl. Pinot Meunier - Francja, Niemcy

Odwiedzający tę stronę zaglądali również na:

Areometr Oechsle, Biały burgund, Cukier resztowy, Enologia, Grauburgunder, Odmiany winorośli, Oloroso, Palomino, Pedro Ximenés, Portugieser, Primeur, Refraktometr, Regent, Riesling, Rkatsiteli, Robiola Osella, Rotling, Sangioveto, Sauternes, Sauvignon Blanc, Sémillon blanc, Sommelier, Spätlese, Stopień Oechsle, Sylvaner, Syrah, Vatovavřinecké, Wina Reserva, Wino jakościowe z określonych regionów upraw, Wino jakościowe z wyróżnikiem, Wino perliste, Wino porto, Wino różowe, Wino szampańskie,