Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Mięso › Wołowina
Reklama
Mięso to jest średnio poprzerastane tłuszczem. Nadaje się wyśmienicie na gulasz, do przyrządzania dań jednogarnkowych oraz gotowania wywarów mięsnych, zup i rosołów.
Ze szpondera odkraja się mięśnie międzyżebrowe, czyli tzw. szponder dolny. Proces gotowania powoduje, iż mięso łatwo odchodzi od kości - oddzielenie żeberek od spęczniałego mięsa nie stanowi więc żadnego problemu.