Kategoria: Potrawy: Zupy: Gemüsesuppen

Zupa francuska, zupa paryska, de.: Pariser Gemüsesuppe, fr.: Potage parisienne

Zupa francuska to zupa warzywna z grona zup zagęszczanych.

Przepis i przyrządzanie: francuska zupa warzywna

Podstawą francuskiej zupy warzywnej jest podduszony na maśle, zalany bulionem mięsnym i zagotowany, pokrojony w pierścionki por. Dodaje się do niego również cienkie plasterki ziemniaków, makaron do zupy i wszystko razem zagotowuje, po czym uszlachetnia śmietaną i drobno posiekaną pietruszką. Patrz również: ogólne zasady gotowania zup warzywnych.