Kategoria: Napoje: Napoje alkoholowe: Wino

Pedro Ximenés, de.: Pedro Ximenés

Pedro Ximenés to zaraz po Palomino najważniejsza biała odmiana winorośli, oddająca złote zasługi w procesie produkcji sherry. Nie bez przyczyny więc rozpowszechniona jest szczególnie w Hiszpanii (głównie w Andaluzji i regionie Extremadura) oraz na Wyspach Kanaryjskich. Jej białe grona dają bardzo słodkie, brązowo-czarne wina o aromacie przywodzącym na myśl karmel. Wina sherry, które w dużej mierze powstały dzięki tej odmianie, noszą również jej miano. Z Pedro Ximenés wytwarzane jest także wino malaga.

Jak głosi popularna hiszpańska legenda, odmianę tę sprowadził z Holandii Niemiec Peter Siemens.

Synonimy

Rebe Pedro Ximenés nosi niejedno imię: Alamis, Alamis de Totana, Myuskadel, Pasa Rosada de Malaga, Pedro, Pedro Khimenes, Pedro Jiménez, Pedro Ximen, PX, Uva Pero Ximen, Ximen, Ximenecia und Ximénez.