Kategoria: Dodatki do żywności: Substancje konserwujące

Kwas fosforowy, E 338, de.: Phosphorsäure

Kwas fosforowy (symbol chemiczny: H₃PO₄) to właściwie jeden ze słabszych kwasów nieorganicznych. W branży spożywczej pełni z reguły funkcję środka konserwującego, emulgatora, środka zakwaszającego (na przykład w napojach typu cola) lub regulatora kwasowości. Jako dodatek do żywności figuruje pod europejskim numerem EEC jako E 338.

Wytwarzanie kwasu fosforowego

W przemyśle spożyczym kwas fosforowy wytwarzany jest chemicznie z fosforanów mineralnych lub surowych pochodzących z eksploatacji minerałów.

Patrz również:
fosfor.