Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeOwoce i rośliny użytkowe




Pulpa - ten fachowy termin funkcjonuje na porządku dziennym w branży spożywczej i określa półprodukt powstały z przetworzonych na papkowatą masę świeżych owoców. W pulpie znaleźć można nierzadko całe owoce lub ich większe kawałki. Masa ta nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.


↑ top · Indeks



Zastosowanie

Reklama

Pulpa znajduje zastosowanie w produkcji konfitur, marmolad, galaretek, słodyczy, napojów i nadzień pieczywa. W celu zakonserwowania poddaje się ją działaniu kwasu mrówkowego, kwasu sorbinowego lub kwasu siarkawego. W razie potrzeby krókotrwałego utrwalenia wystarczy ją tylko głęboko zamrozić.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.005356 Sekunden