Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Drób; › Indyki
Reklama
Pierś indycza zawiera 24% białka oraz około 2% tłuszczu. Fakt ten pozwala nazwać ją bardzo chudą. Pierś indyka nadaje się doskonale do przyrządzania krótko smażonych potraw, do których zaliczyć możemy sznycle oraz mięso à la strogonow. Z dużego mięśnia piersiowego da się odkroić piękne plastry na rolady lub pokroić go na kostki na chudy gulasz. To zasobne w białko mięso jest jakby stworzone do sporządzania farszów, przyrządzania terrin lub pasztetów.