|
pl.foodlexicon
Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie |
|
|||||
| A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y  Z --> |
|
|||||
| home / foodlexicon foodlexicon.org | ||||||
| . | ||||||
Kategoria: Artykuły spożywcze: Drób;: IndykiPierś z indyka, pierś indycza, de.: Putenbrust, TruthahnbrustMianem piersi indyczej określa się wytrybowane i pozbawione skóry mięśnie piersiowe indyka. Partię tę tworzy duży mięsień główny wraz z mięśniem mniejszym zwanym również filetem. Z anatomicznego punktu widzenia filet z piersi indyka nie stanowi odrębnej części ciała ptaka. W przypadku zwierząt rzeźnych sprawa ma się jednak inaczej (patrz również: mięso rzeźne). Przez sam środek filetu przebiega cienkie ścięgno, które usuwa się prostopadłym cięciem, uzyskując w efekcie dwie mniejsze części nadające się wybornie na steki w kształcie motyla, mięso à la strogonow lub gulasz. Pierś indycza zawiera 24% białka oraz około 2% tłuszczu. Fakt ten pozwala nazwać ją bardzo chudą. Pierś indyka nadaje się doskonale do przyrządzania krótko smażonych potraw, do których zaliczyć możemy sznycle oraz mięso à la strogonow. Z dużego mięśnia piersiowego da się odkroić piękne plastry na rolady lub pokroić go na kostki na chudy gulasz. To zasobne w białko mięso jest jakby stworzone do sporządzania farszów, przyrządzania terrin lub pasztetów.
|
Pozostałe języki Deutsch English Español Français Italiano Pierś z indyka (Linki) Energetyczna Kalorienrechner foodlexicon on Twitter Ihre Links hier Dodaj do zakładek ![]() najnowszych wpisów Pieczeniowe Łopatka cielęca Sznycel Plecówka Tatar Wieprzowina Łopatka wołowa Krowi ogon Margaryna szmelcmargarinem Smalec wieprzowy Tłuszcze poubojowe Schabziger Wężymord czarny k… Ser żółty Ser warstwowy Schwedenmilch Śmietana ukwaszona Śmietanka kremówka Śmietanka tortowa Kapusta czarna Groch siewny łuskowy Wino gazowane Sauteuse Podsmażać Siarkowanie Klarowanie Wino musujące Starter Zakwas Dusić Słownik kulinarny Niemiecki ![]() Niemiecki - Italienisch ![]() Niemiecki - Spanisch ![]() Niemiecki - Französisch ![]() O nas Stopka redakcyjna disclaimer ![]() Wskazówki dotyczące użytkowania Redakcja Bildquellen Wersja do druku Linki Linki 2008 Linki 2007 |
|
||||
|
Do góry | Strona główna | © pl.foodlexicon.org |
||||||