Kategoria: Artykuły spożywcze: Drób;: Kaczka

Kaczka pekińska, de.: Pekingente

Te tworzące własną rasę w obrębie rodzin kaczkowatych zwierzęta zaliczają się do typu biegusów indyjskich. Kaczka pekińska posiada walcowate i odznaczające się białym upierzeniem masywne ciało z uniesioną częścią tylną. Poziomo wrośnięty, krótki dziób, pełne czoło i szerokie policzki to najważniejsze cechy charakterystyczne głowy. Dziób i nogi kaczek pekińskich są zawsze żółte.

Już po upływie ok. 7 - 8 tygodni samce (kaczory) osiągają swój ciężar handlowy oscylujący w granicach 3,5 kg. W tym samym czasie samiczki nabierają masy rzędu 3 kg.

Nieśność jednej kaczki wynosi w skali rocznej 50-60 jaj o wadze własnej 70 g i biało-żółtawej skorupce.

"Prawdziwą" kaczkę po pekińsku - nie może być inaczej - sporządza się oczywiście z kaczki pekińskiej.