Jestes tutaj: Leksykon › Artykuły spożywcze › Warzywa › Przetwory warzywne
Reklama
Zastosowanie arrowroot
Arrowroot jest świetnym środkiem wiążącym. Doskonale zagęszcza klarowne zupy i sosy. Do jej niewątpliwych zalet należy brak nieprzyjemnego posmaku mąki pszennej, który zanika zwykle dopiero po 10-15 minutach obróbki cieplnej oraz to, iż zagęszczane nią produkty nie stają się szkliste tak jak jest to w przypadku potraw wiązanych skrobią ziemniaczaną czy mąką kukurydzianą.