Kategoria: Potrawy

Purée, piure, de.: Püree, Brei, Mus, fr.: purée, es.: puré

Purée to nic innego jak papka, wzgl. mus sporządzany z owoców, warzyw, roślin strączkowych lub cebuli. Możliwości są tak naprawdę niezliczone. W każdym bądź razie purée winno być wolne od wszelkiego rodzaju włókien roślinnych, grudek i innych pozostałości. Aby masa nabrała jednolitej, bezgrudkowej konsystencji, z reguły się ją drobno miksuje, po czym ewentualnie - dodatkowo - przeciera.