Kategoria: Artykuły spożywcze: Mięso: Wieprzowina

Nóżki wieprzowe, nóżki świńskie, nóżki, stópki wieprzowe, raciczki, de.: Spitzbein, Schweinsfuß, Pfötchen

Jedną z części świni są odznaczające się wysokim udziałem włókien klejorodnych (patrz: żelatyna) nóżki wieprzowe. Wysoka zawartość tych naturalnych środków żelujących powoduje, iż nóżki są idealnym "kandydatem" na galaretki.

Na rynku dostępne są zazwyczaj w formie surowej - peklowanej lub wędzonej.