Prime Rib-Steak odkrawa się z chudego rdzenia rozbratla możliwie młodych zwierząt. Ta leżąca na pierwszym żebrze (en.: prime - pierwszy) część rostbefu środkowego ma grubość około 2-3 cm i wagę rzędu 200 g.

Steki Prime Rib ma się w zwyczaju grillować bądź smażyć. Warto jednak wiedzieć, iż - podobnie jak stek Rib Eye - przesmażony Prime Rib-Steak jest z reguły włóknisty. Powinno się go więc podawać na gorąco, i to natychmiast po jego przygotowaniu.

↑ top · Indeks