Kategoria: Artykuły spożywcze: Mięso

Stek Porterhouse, befsztyk Porterhouse, Porterhouse-Steak, de.: Porterhouse-Steak

Steki Porterhouse powstają poprzez odkrojenie od płaskiego rostbefu z filetem i kością plastrów o grubości około 6cm i wadze rzędu 700-1000g. W zależności od pożądanego stopnia wysmażenia mięsa grilluje się je, wzgl. smaży na patelni z każdej strony przez około 5-7 minut.

Porterhouse to typ lokalu w Anglii, gdzie uraczyć się można słynnym ciemnym piwem Porter. Od połowy XIX wieku serwuje się w nim wygłodniałym gościom także steki o tej samej nazwie. Warto wiedzieć, iż jedna porcja starcza dla dwóch, a nawet trzech osób. Zapominając o tym, można doznać nie lada szoku w momencie wydania potrawy.